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Was ist Schwarzer Knoblauch?

Der schwarze Knoblauch, der durch seine antioxidantischen Kraft charakterisiert wird, gewinnt im Bereich der Gastronomie und gesunden Ernährung immer mehr an positiven Eindruck. Er wird aus weißem Knoblauch produziert, erstmals erschienen in Japan, Korea, Thailand und ist in den letzten Jahren äußerst begehrt im Westen und insbesondere in den USA.

Er hat die doppelte antioxidantische Stärke von weißem Knoblauch und bietet dem Organismus einen Verbündeten gegen freie Radikale. Die Antioxidantien sind notwendig für die richtige Funktion des Immunsystems, für die Vorbeugung, für die Schadenswiederherstellung in unserem Organismus und die Alterungshemmung. Freie Radikale schaden den Zellen und führen zu Herzkrankheiten, Alzheimer, Kreislaufproblemen, rheumatoider Arthritis, Krebs und anderen chronischen Leiden.

S-allylcysteine ist Bestandteil des frischen Knoblauchs und ein Produkt der Aminosäure des Zysteins, dass sich in viel größerer Konzentration im schwarzen Knoblauch befindet. Es wird angenommen, dass es dabei hilft, das Cholesterin zu mindern, aber auch zur Vorbeugung von Krebs dient. S-allylcysteine hilft der besseren Absorption des Allicins des Knoblauchs vom Organismus. Allicin ist Fettauflöser, während S-allylcysteine wasserlöslich ist und so den Organismus vor Infektionen schützt. Schwarzer Knoblauch enthält bis zu viermal höhere Konzentrationen von gesundheitsfördernden Bestandteilen wie Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium, aber auch wasserlöslichen Aminosäuren. Die Verbesserung des arteriellen Drucks, des Cholesterinspiegels und des Blutkreislaufs und die antimikrobiellen, antibiotischen, entzündungshemmenden und antimykotischen Eigenschaften des schwarzen Knoblauchs, aber auch die jüngsten Forschungsergebnisse, die Antikrebseigenschaften und eine Minderung von Alzheimersymptomen zeigen, haben den schwarzen Knoblauch in den Vordergrund der gesunden Ernährung gestellt.Somit bietet der schwarze Knoblauch eine naturelle Lösung in der Bekämpfung von gesundheitlichen Problemen an. Aufgrund der Milde, die aus dem Reifeprozess hervorgeht und der Umwandlung der Bestandteile von fettlöslichen in wasserlösliche, ist die Verdauung leichter, und dennoch bleiben die typischen Eigenschaften erhalten, was die Regelung des arteriellen Drucks betrifft. Wichtiges Detail? Der charakteristische Knoblauchgeruch verschwindet fast gänzlich, wenn er roh konsumiert wird, wie die weißen Knoblauchzehen.

Warum schwarzer Knoblauch?

Außer der Farbe unterscheidet sich der schwarze Knoblauch in seiner Struktur, aber – am wichtigsten – im Geschmack. Mit dem Reifeprozess wird er von hart in weich umgewandelt, süß und mit einem kleinen Säuregehalt, wobei er über ein leichtes Knoblaucharoma verfügt. Sein Geschmack ist komplex und interessant, in der Farbe von Kaffee, gekochtem Most und Lakritze. In der Zusammenführung des schwarzen Knoblauchs in Rezepten merkt man absolut den Unterschied zum gewöhnlichen Knoblauch.

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    Pia R. 23 Jahre

    Tomabu schmeckt, weil man die Naturprodukte rausschmeckt. Natürlich und trotzdem intensiv. Vielseitig einsetzbar 👌

    Fabio S. 26 Jahre

    Es ist aufjeden Fall ziemlich weiter zu empfehlen, alles Spitzenprodukte. Einfach mal ausprobieren und bestellen und es gehört in jeden Kühlschrank.

    Jenny H. 32 Jahre

    Tomabu - das Must-have für jede Küche! Ob als Aufstrich fürs Baguette oder zu gegrilltem Fleisch, die Tomatenbutter ist in jeglicher Variation einfach unbeschreiblich lecker. Man muss sie definitiv probiert haben! Achtung, der Suchtfaktor ist vorprogrammiert! ;)

    Diana W. 34 Jahre

    Als es eines schönen Nachmittags hieß, wir treffen uns unter Freunden zum Grillen, überraschte unsere Sarah uns mit einer ganz besonderen selbstgemachten Tomatenbutter und wir waren gleich alle super begeistert davon. Ob zum Steak, der veganen Bratwurst oder einfach nur zum Brot, die Tomabu schmeckte uns so gut, dass wir die Schale im Nu leerten. Ab sofort war die Tomabu damit zu jedem gemeinsamen Essen ein absolutes Muss! Auch die abgewandelten Variationen sind uns ein besonderer Gaumenschmaus. Möchte sie nicht mehr missen. :)

    Julia R. 33 Jahre

    Wenn es ein Produkt verdient hat, eine richtige Marke zu werden, dann "Sarahs Tomatenbutter". ❤️ Seitdem ich sie das erste Mal probieren durfte, war es um mich geschehen. Ich wollte einfach keinen anderen Dip mehr, versuchte mich immer wieder selbst daran. Aber die einzig wahre ToMaBu gab's und gibt's eben nur à la Sarah. Probiert es einfach selbst - ihr werdet begeistert sein! Und Dank der unterschiedlichen Kreationen ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei! 👈